昨天（5月28日），“无菌鸡蛋智商税”的主题成为一个热门话题，引起了激烈的讨论。专家已经教导说，所谓的“无菌鸡蛋”不是很好，但是细菌含量较低的“细菌卵”。普通鸡蛋的营养和安全没有差异，因此消费者无需盲目遵循趋势。根据天津农业大学的刘安教授的说法，所谓的“无菌鸡蛋”是一个卵，可在巴氏灭菌和加工后降低细菌的含量，并且没有完全修复。尽管病原体细菌（例如沙门氏菌）可以通过母鸡或蛋壳感染而进入卵，但在高温下可以通过热量有效地杀死它们，因此煮熟时普通鸡蛋是安全的。尽管无菌鸡蛋更加鲜明，但其营养含量与普通鸡蛋没有什么不同。蛋黄鸡蛋的颜色和粘合剂的气味在很大程度上取决于饲料和多样性，而不是“无菌”带来的优势。原始蛋白食品的吸收率仅为55％，而煮熟的鸡蛋可以达到91％。对于“吃掉更具营养的生菜”而过于迷信并不令人恐惧。李教授指出，制作无菌鸡蛋更为标准，菌落较少，适合具有高卫生需求的人。但是，如果值得购买，您仍然应该与个人食品习惯和消费能力相结合。即使对于无菌鸡蛋，生食也应限制为7-10天，并且在到期后也应加热。除了无菌鸡蛋外，当今市场上的许多带有“前缀”的鸡蛋，例如高价鸡蛋，硒 - 富有鸡蛋和谷物鸡蛋。那么消费者如何选择？专家建议：首先，看看制造日期，最好是7天；其次，听肿胀的声音，发出鸡蛋的声音；第三，看一下蛋壳，干净，没有裂缝，不要干净，也不干净。编辑：张·博基安格